Terra Inca - Comuna 1

Pinchos con trocitos de lomo fino a la parrilla con chimichurri andino y papas rústicas.

Papitas rellenas de carne de res, aceitunas y uvas pasas, con un toque de pimientos y ajíes.

Cacerola de papas en cascos con salsa de mariscos y hierbas.

Morcillas a la parrilla en cama de majao de yuca y emulsión de aguacate.

Selladito de láminas de lomo fino de res sellado en término azul en cama de rúgula, marinados con chimichurri andino, toques de sal marina y reducción de aceto balsámico.

Papitas fritas estilo rústico con salsa de la casa.

Mini pinchos de pulpo y salmón con salsa de aceitunas.

Anticucho de pinchos de pechuga de pollo, marinado de la manera tradicional peruana, acompañados de papitas terra inca.

Chicharrón de anillos de calamar apanados, acompañado de salsa tártara y cebolla encurtida.

Papitas rellenas de pulpo, aceitunas y uvas pasas con aromas de pimientos y ajíes.

Empanadas locales por 10 unidades, de guiso y de pipián con salsas de la casa.

Crema de mazorca con camarones y queso costeño, decorada con hierbas frescas.

Crema de ahuyama con jengibre y miel.

Ensalada con mix de lechugas, rúgula, tomates, aguacate, cebolla y maicitos.

Ensalada con mix de lechugas, rúgula, tomates, aguacate, cebolla morada y camarones al ajillo.

Ensalada con mix de lechugas, rúgula, tomates, croutons y trozos de pechuga de pollo marinada al grill.

Ceviche con frescos cubos de corvina marinados con limón, cebollas y aromas de cilantro.

Ceviche con corvina, camarón, calamar y pulpo en marinada de limón, cebolla y cilantro.

Ceviche mixto coronado con camarones, calamares y cubitos de corvina fritos.

Cremoso con salmón fresco, chorizo y tomates cherry en queso crema y toques de limón.

Ceviche de camarones al estilo del pacífico colombiano en salsa de tomates.

Ceviche de camarones con emulsión de aguacate y limón, acompañado de plátano verde crocante y maíz tostado.

Cocktail con trocitos de pulpo, mango y aguacate marinados en limón y aceite de oliva extra virgen.

Ceviche nikkei con pescado, pulpo, maíz tostado y fideos crujientes, fusionando sabores orientales.

Bife de 300 gramos a la parrilla con chimichurri andino y saltado de papas.

Pescado fresco en filete del día en salsa de mariscos, con arroz con choclo y cama de papitas terra inca.

Pescado en filete del día bañado en la tradicional salsa chorrillana a base de crema de pimientos, gajos de tomate, cebolla morada y alverjas.

Salmón a la parrilla con salsa de uchuva sobre arroz al cilantro.

Lomo tierno de chancho a la parrilla, con agridulce de uchuva y cama de saltado de papas.

Chicharrón de pescado apanado acompañado de arroz rojo a la norteña, decorado con cebolla y hierbas frescas.

Cazuela con mariscos frescos con aromas de leche de coco y sabores latinos.

Arroz cremoso con calamar, camarón mejillones y palmitos de cangrejo al wok y aromas de ajíes.

Arroz rojo a la norteña con trocitos de chancho y calamares apanados.

Arroz cremoso con tiras de lomo saltado, salsa soya, gajos de tomate y cebolla.

Arroz frito al wok con vegetales como pimientos y cebolla, al estilo chifa.

Arroz frito con pollo, camarón, chancho y vegetales, acompañado de fideos crujientes.

Arroz frito con camarones, zanahorias, brotes de soja y apio, cocidos al wok. Incluye fideos crujientes como guarnición.

Arroz frito con chancho, zanahorias, brotes de soja y apio, cocidos al wok. Incluye fideos crujientes como guarnición.

Arroz frito con zanahorias, brotes de soja, apio cocidas al wok acompañado con trocitos de pollo.

Crocante y tierno chicharrón acompañado de majao de yuca y ensalada fresca .

Costilla de cerdo en cocción lenta, bañadas en bbq de manzanas y cama de puré de papa criolla y ensalada fresca.

Lomo fino al wok en tiras, con cebolla, tomate, aromas de cilantro y soya, acompañado de arroz con choclo y papitas terra inca.

Pollo en trozos de pechuga al wok acompañado de arroz con choclo y papitas terra inca.

Solomito 250 gramos de medallones de lomo fino de res a la parrilla acompañados de puré de papa criollo con maicitos, chimichurri andino y ensalada fresca.

Picada para 1 o 2 personas con mini pinchos de res, morcilla, chorizo, empanadas y papas con salsas de la casa.

Picada para 1 o 2 personas con costilla de cerdo, lomito y anticucho de ave a la parrilla. Incluye papa y salsas.

Picada para 1 o 2 personas con cubos de corvina, camarón y calamares apanados, acompañada de salsa tártara y salsa criolla Terra Inca.

Granizado de cereza, fresa y mora.

Granizado de mango y maracuyá

Granizado de lulo y mora.

Granizado de mango y maracuyá.

Granizado de lulo y mora.

Granizado de cereza, fresa y mora.

Granizado de banano, fresas y limón mandarino.

Soda saborizada virgin mojito.

Jugo de mango en leche.

Soda saborizada de frutos rojos.

Gaseosas

Smoothie con limón mandarino y mango biche.

Soda saborizada mango pasión.

Té frío granizado con limón.

Jugo de mora en leche.

Jugo de fresa en agua.

Smoothie con leche de coco y banano.

Aguas

Jugo de lulo en agua.

Jugo de mango en agua.

Jugo de mora en agua.

Jugo de fresa en leche.

Gaseosas

Jugo de maracuyá en agua.

Jugo de maracuyá en leche.

Granizado de lima limón y leche de coco.

Jugo de lulo en leche.

Granizado de lima limón y leche de coco.