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Pulpo a la robata en salsa melosa de anguila ahumada, mirin y sake, con papas fritas crocantes.
Dumplings de cerdo con hongos silvestrescrunchy dumplings de cerdo con hongos silvestres y confit de manzana, sumergelos en nuestra salsa tare a base de dashi y hierbas frescas con unas notas ligeras de picante. 6 unidades.
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En su interior arroz de sushi, salmón al estilo aburi con nikiri de la casa, salsa ame, togarashi, semillas de sésamo mixto y brotes de cilantro 2 unidades.
En su interior anguila crocante, queso philadelphia, ensalada seaweed salad y palmito. cubierta de entraña wangus, coronado con chimichurry de almendra y feijoa.
Salmón, cangrejo, queso crema, cubierta crocante y un tartar de salmon con salsa ponzu de mango biche, tobico, negi crocante y togarashi. rollo de 8 bocados.este rollo viene con wasabi, gari (jengibre de flor de jamaica) salsa soya y salsa teriyaki.
Salmón, queso crema, aguacate, quinua, mango y salsa terijaki. .
Uramaki con salmón fresco, relleno de kanikama, vegetales tempura y salsa samurai dulce. 8 bocados.
Salmón, langostino crispy, masago, aguacate con cremoso de palomitas de maíz y pop corn bañado en caramelo de miso. rollo de 8 bocados..
Anguila kabayaki, langostino, manzana, aguacate, queso crema, coco tostado y perfume de ron con panela. rollo de 8 bocados.
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Tartar de cangrejo con langostino crocante, masago y chili dulce, con notas ligeramente picantes. rollo de 8 bocados .
Tofu crocante, pepino, mango, cubierto de aguacate, mayonesa japonesa, cilantro y garbanzos en oro comestible.
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Geishas de atún al estilo edo, con tartar de salmón, nuez garrapiñada, miel, queso crema, toping de zanahoria crocante, ensalada de algas crispi, prosciutto crocante, acompañado de ponzu shiso.
Cortes de anguila fresca en su estado natural. de 4 a 5 piezas.
Cortes de atún fresco en su estado natural. de 4 a 5 piezas.
Sashimis de langostinos frescos en su estado natural. 4 langostinos cortados en 2 porciones cada uno.
Cortes de salmón fresco en su estado natural. de 4 a 5 piezas.
Niguiri de atún edomae, foie gras, trufa negra y teriyaki de gulupa. 2 unidades.
Niguiri de anguila kabayaki con foie gras, cremoso de burrata y germinado de rúgula. 2 unidades.
Niguiri de salmón edomae, cremoso de ají amarillo, quinua crocante e igura. 2 unidades.
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Geisha de atún fresco con foie gras, teriyaki de la casa, carpaccio de trufa y queso grana padano. dos unidades.
Toro de salmón con furicake de algas y maíz de nigiri de la casa.
Niguiri de langostino, salsa samurai, coco tostado y neggi crocante . 2 unidades.
Arroz con langostinos, scallops y calamar salteados con edamames, caldo a base de langosta, terminado con crocantes de camote y salsa chalaca.
Costillas st. louis lacadas y marinadas, cocidas en hojas de plátano, servidas con noodles de limón y mantequilla acompañada de ensalada fresca mediterranea.
Caldo japones a base de bondiola de cerdo, fideos, cebolla larga, shitakes, guisantes, huevo omen y tomate rostizado.
Tallarines de arroz camarones, mejillones y scallops salteados con tamarindo, mango biche, leche de coco y setas de temporada.
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Arroz al wok con cubos de lomo de res, cebolla encurtida, trufa y huevo cocido (carne importada de texas).
Salmón parrillado con vegetales, almejas, camarones, piña; con mantequilla avellanada. .
Suprema cocida a baja temperatura con salsa a basa de kimchi hecha en casa, acompañada de arroz perfumado en jengibre y limonaria, pak choyi y palmitos salteados en aceite de ajonjolí. ligeramente picante.
Chuletón de wangus asado en mantequilla de romero y mojo de curry verde (carne importada de texas).
Bondiola de cerdo encintada en tocineta, taré de panela, gohan cremoso con coco y yemas curadas, shitakes y pesto de cilantro.
Arroz al wok, con leche de coco, limonaria y salsa tandoori. salteado con champiñones, guisantes y mix de mariscos. finalizado con crujiente de papá nativa, cilantro, acompañado de leche de tigre (ligeramente picante).
Porción de papa criolla de 120gr con sal trufada, tierra de jamón serrano, cebollín y salsa de mayo chipotle
Fideos de arroz acompañados con mantequilla aromatizada con cítricos.
Vegetales de temporada salteados al wok con salsa de soya.
Bambú de chocolate relleno de mix de confituras. para romper al estilo samurái.
Esponjoso cake de pistacho, relleno de jelly y mousse de chocolate blanco. decorado con ganache de pistacho y pistachos tostados.
Bizcochuelo almíbar de café crema de mantequilla de café y ganache de chocolate.
Entremet de maracuya relleno de jelly de mango, bañado con brillo espejo y terciopelo, sobre galleta de vainilla.
Panna cotta de coco recubierta de chocolate, rellena con piña y coco.
Volcán de chocolate relleno de matcha.
Disfruta de la magia de la ginebra, con licor de duraznos y elíxir de tomillo, con butterfly pea flower tea que cambiara el color de tu coctel con nuestro hechizo mágico cítrico, acompañado de ginger ale para un toque burbujeante, arándanos, limón y pétalos de rosa. instrucciones1 servir en un vaso, agregar ácido citrico.2 agregar petalos de rosa y limón deshidratado y se presenta la magia. este coctel no incluye la copa. botella 375 ml
Elévate del plano terrenal con el espíritu de sidarta.a base de ginebra, almíbar de gulupa y jengibre, zumo de limón. infusionado con canela, cardamomo, pimienta, flor de jamaica. botella de 375 ml.
Coctel a base de jengibre, gulupa y té negro botella de 300 ml.
Coctel sin alcohol a base de té negro, piña y tomillo 300 ml.
Coctel a base de té negro, albahaca y moras botella de 300 ml.
Bebida artesanal ligeramente gasificada a base de piña y hierbabuena 300 ml.
Bebida artesanal ligeramente gasificada a base de frutos rojos 300 ml.
Bebida artesanal ligeramente gasificada a base de críticos y lychee 300 ml.
Hatsu agua mineral natural 300 ml
Agua mineral natural carbonatada 300 ml
Sobre Viva la Vida | |
Dirección | carrera 45 114 44 |
Especialidad | Asiática |
Cuanto sale? |
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Horario de Apertura | 12:00:00 |
Horario de Cierre | 21:30:00 |
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| Miércoles | 12:00 - 21:30 |
| Jueves | 12:00 - 21:30 |
| Viernes | 12:00 - 21:30 |
| Sábado | 12:00 - 21:30 |
| Domingo | 12:00 - 20:30 |
Preguntas frecuentes
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