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Bandeja con carne de res 150 gr preparación especial del día, con entrada a elegir, acompañamiento a elegir, ensalada a elegir y bebida 07 oz del día.
Bandeja con carne de cerdo 150 gr preparación especial del dia, con entrada a elegir, acompañamiento a elegir, ensalada a elegir y bebida 07 oz del día.
Bandeja con carne de pollo 150 gr preparación especial del dia, con entrada a elegir, acompañamiento a elegir, ensalada a elegir y bebida 07 oz del día.
Bandeja con salmon 120 gr preparación especial del dia, con entrada a elegir, acompañamiento a elegir, ensalada a elegir y bebida 07 oz del día.
Bandeja con mariscos (colitas de pulpo, camaron, palmitos) 200 gr preparación especial del dia, con entrada a elegir, acompañamiento a elegir, ensalada a elegir y bebida 07 oz del día.
Bandeja con carne de hamburguesa bifasica 200 gr preparación especial del dia, con entrada a elegir, acompañamiento a elegir, ensalada a elegir y bebida 07 oz del día.
Bandeja con carne de res 110 gr preparación especial del dia, con entrada a elegir, acompañamiento a elegir, ensalada a elegir y bebida 07 oz del día.
Bandeja con carne de cerdo 110 gr preparación especial del dia, con entrada a elegir, acompañamiento a elegir, ensalada a elegir y bebida 07 oz del día.
Bandeja con carne de pollo 110 gr preparación especial del dia, con entrada a elegir, acompañamiento a elegir, ensalada a elegir y bebida 07 oz del día.
Hamburguesa con corte de carne de res gratinada 200 gr, queso fresco, queso cheddar, mermelada de tocineta, uchuva, cherrys asados, pan brioche de chia, salsa barbacoa y ranch de ajo tatemado, acompañamiento a elegir.
Hummus de ruba con cubos de tilapia, cebolla morada, pimentón, cubios, chocle boyacense, bañado en salsa de tigre y un toque de picante.
Hamburguesa con salmón 1/4 libra, queso crema red pepper, toques de pistacho, chucrut morado y pan de finas hierbas, acompañamiento a elegir.
Hamburguesa con leguminosas de setas salteadas, aguacate, hummus de ruba, tomate, cebolla y lechuga, acompañamiento a elegir.
Mezcla de costillitas de choclo y chili con carne, 10 pz.
Frutos de mar de la casa con ceviche de mango y vermicelli
Bombones de pollo crujientes con queso, acompañados de chips nativos y salsa de la casa 3 pz
Fetuccini cremoso en salsa campesina de la casa, pollo braseado, maíz tierno, cubos de queso y queso paipa.
Fettuccini romana, teñida de la vanguardia boyacense, queso paipa y un toque de totuma de la casa.
Fettuccin con frutos de mar de la casa, salsa marinera a base de fumet y queso paipa.
Crunch de triángulitos con mozzarella, apanados, miel mostaza y dijón, 3 pz.
Burrata de bufala, albardado en jamón serrano, espinaca, tomate cherry, balsámico y pesto de la casa.
Humus de ruba, acompañados de chips nativos.
Tomate cherry con setas al ajillo, burrata fresca, aguacate parrillado y alilo.
Croquetas de arroz, rellenas con longaniza, acompañadas de miel mostaza, dijón y ranch de ajo tatemado, 3 pz.
Crocantes quenelles de garbanzo, acompañados de tzatziki de la casa, 3 pz.
Papas cortadas en dados grandes, fritos en aceite de oliva y aderezados de salsa brava de la casa.
Costillas de choclo, 4 pz.
Puré de papa, porción personal.
Papas francesas, porción personal.
Ensalada de maíz, uchuva, pimentón rojo, brócoli y pepino.
Cherry soasado de la casa.
Setas al ajillo, porción personal.
Medallones de lomo de res 150 gr con salsa de hongos al vino tinto, 2 complementos a elegir.
Corte transversal del costillar de res 400 gr, acompañado con ranch de ajo tatemado y chimichurri, 2 complementos a elegir.
Chuleta de ternera 600 gr, bife ancho con hueso de la costilla, chimichurri y ranch de ajo tatemado, 2 complementos a elegir.
Costillas ahumadas de cerdo 400 gr con la barbacoa al estilo totuma, complemento a elegir.
Filete de bondiola 400 gr, bañado en reducción de frutos amarillos de la casa y mermelada de uchuva, complemento a elegir.
Filete de salmón 250 gr con miel mostaza dijón y trozos de frutos amarillos de la casa, complemento a elegir.
Medallón de bagre estofado en cazuela 400 gr, complemento a elegir.
Filete de pechuga asada 250 gr, bañada en salsa de mango, morrÓn y tocino de finos cubos, complemento a elegir.
2 Perniles de pollo deshuesado, cubierto con 2 quesos, hojas de albahaca y tomate cherry, complemento a elegir.
Pierna pernil deshuesada con base de salsa de puerro, dijón, crocantes de puerro y semillas de amapola, complemento a elegir.
Ensalada con zucchini amarillo, pimentón rojo, cebolla, brócoli, zanahoria y semillas de sésamo salteadas, acompañadas de pollo braseado.
Ensalada con mix de verdes de la casa, pimiento, aceitunas, pepino, cebolla y queso paipa, bañado en vinagreta de tres pimientos.
Ensalada con mix de verdes de la casa, maíz tierno, cebolla, pepino, pimiento, cherry, salami y chips nativos, bañada en vinagreta de los tres pimientos
Ensalada con mango rostizado, fresa, apio, queso, jamón serrano, semillas de girasol y vinagreta frutal.
Ensalada con mix de verde de la casa, pepino cohombro, brócoli, uchuva, burrata de bufala, falafel espolvoreado en frutos secos y alioli.
Torta de chocolate de la casa, porción personal.
Brevas con arequipe, porción personal.
Soda de la casa con sabor a elegir.
Limonada de la casa con sabor a elegir.
Batido de la casa con sabor a elegir.
Limonada natural de la casa.
Base de masa quebrada con relleno de coulis a elegir, crema montada, fruta y topping de la casa.
Sobre Totuma Express | |
Dirección | Cl. 20 #8-13, Tunja, Boyacá, Colombia |
Especialidad | Parrilla |
Cuanto sale? |
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Horario de Apertura | 00:00:00 |
Horario de Cierre | 00:01:00 |
Abierto
Horarios de Apertura y Cierre | |
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| Lunes | 09:00 - 18:00 |
| Martes | 09:00 - 18:00 |
| Miércoles | 09:00 - 18:00 |
| Jueves | 09:00 - 18:00 |
| Viernes | 00:00 - 00:01 |
| Sábado | 00:00 - 00:01 |
| Domingo | 00:00 - 00:01 |
Preguntas frecuentes
| El Corral - Hamburguesa |
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