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Tierra - Chapinero

Tierra - Chapinero

Calle 84A #12A-32, Bogotá, Colombia

Comida Peruana - Tierra

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Combos by Coca Cola

Combo Bocadillo de Cerdo + Coca Cola Sin Azúcar 300ML

Cubos de panceta crocante con base de bocadillo beleño con bbq de guayaba, suero costeño y chalaquita de cebolla encurtida. + Gaseosa

$ 53.000
Combo Bocadillo de Cerdo + Coca Cola Sin Azúcar 300ML

Combo Chaufa Criollo + Coca Cola Sin Azúcar 300ML

Arroz con maduro, raíces chinas y pollo o lomo saltado. + Gaseosa

$ 57.000
Combo Chaufa Criollo + Coca Cola Sin Azúcar 300ML

Combo Cerdo c/ Yuca&Suero +Cocacola S/az 300ML

Cubos de panceta crocante con salsa de yuca y suero con crema de campo y chalaquita de cebolla encurtida. + Gaseosa

$ 53.000
Combo Cerdo c/ Yuca&Suero +Cocacola S/az 300ML

Combo Cartagenero + Coca Cola Sin Azúcar 300ML

Camarones salteados con salsa golf y suero, pulpo en salsa anticuchera, quinoa crocante y plátano verde. + Gaseosa

$ 49.000
Combo Cartagenero + Coca Cola Sin Azúcar 300ML

Combo Arroz c/ Lomo&Camarón +Cocacola S/az 300ML

Salteado con mazorca baby, maduro y guisantes, suero, tierra de queso costeño y ensaladilla de tomate perla y acedera. + Gaseosa

$ 69.000
Combo Arroz c/ Lomo&Camarón +Cocacola S/az 300ML

Combo Pollo Al Trapiche + Coca Cola Sin Azúcar 300ML

En reducción de panela con hummus de suero costeño y vegetales cítricos. + Gaseosa

$ 59.000
Combo Pollo Al Trapiche + Coca Cola Sin Azúcar 300ML

Sorrentinos de Asado de Tira +Cocacola S/az 300ML

Con plátano maduro en salsa de estofado y aceite de achiote, gratinados con queso paipa. + Gaseosa

$ 65.000
Sorrentinos de Asado de Tira +Cocacola S/az 300ML

Combo Maki Panceta Acevichada +Cocacola S/az 300ML

Con aguacate y queso philadelphia, plátano maduro y panela, ahumado en hoja de plátano. + Gaseosa

$ 51.000
Combo Maki Panceta Acevichada +Cocacola S/az 300ML

Combo Asado de Tira + Coca Cola Sin Azúcar 300ML

Costilla de res en cocción lenta, bañada en glace y panela, con maíz, frijol salteado, cremoso de plátano maduro y ají. + Gaseosa

$ 79.000
Combo Asado de Tira + Coca Cola Sin Azúcar 300ML

Primer Paso

Pulpo Al Carbón

Puré de plátano maduro, ají amarillo, hogao panka, ensaladilla cítrica con aceite de alverja y crocantes de maíz con alga nori.

$ 60.000
Pulpo Al Carbón

Galletas de Choclo

Dos (2) unidades de base de galletas crocantes de maíz choclo con panela y queso paipa y proteína a elegir.

$ 24.000
Galletas de Choclo

Mazorcas de la Sabana Desgranada

Cremoso de mix de quesos, maiz choclo, suero costeño, togarashi, mix crocante andino y brotes de cilantro acompañado de crocantes de yuca.

$ 30.000
Mazorcas de la Sabana Desgranada

Frensí de Maíz

Galleta de maíz ahumada con choclo en cremoso de suero costeño, coronado con crocantes de maíz y queso paipa.

$ 30.000
Frensí de Maíz

Coliflor Rostizada

Coliflor rostizada con panela, humus de suero costeño, aderezo de queso, wasabi y aceite de ají tatemado.

$ 35.000
Coliflor Rostizada

Bocadillo de Cerdo

Cubos de panceta crocante con base de bocadillo beleño con bbq de guayaba, suero costeño y chalaquita de cebolla encurtida.

$ 44.000
Bocadillo de Cerdo

Cerdo con Yuca y Suero

Cubos de panceta crocante con salsa de yuca y suero con crema de campo y chalaquita de cebolla encurtida.

$ 44.000
Cerdo con Yuca y Suero

Ceviches

Cartagenero

Camarones salteados con salsa golf y suero, pulpo en salsa anticuchera, quinoa crocante y plátano verde.

$ 40.000
Cartagenero

Jalea Con Aguacate

Pescado Blanco, Camaron Apanado, Calamar, Pulpo Anticuchero Y Almejas, Con Leche De Tigre Y Salsa Acevichada, Crocantes De Yuca Y Suero.

$ 72.700
Jalea Con Aguacate

Mango Y Gulupa Con Helado

Pesca Del Dia, Leche De Tigre Con Gulupa Y Mango, Suero Costeno, Aguacate Tatemado, Tomate Perla, Mora Fresca, Polvo De Hoja De Coca Terminado Con Helado De Uchuva Y Leche De Tigre.

$ 46.000
Mango Y Gulupa Con Helado

Mixto De Lulo

Pesca Del Dia, Camaron Apanado, Cubos De Lulo Y Pepino Tatemados, Leche De Tigre De Lulo, Crocantes De Mango Y Aji Criollo.

$ 61.000
Mixto De Lulo

Mixto De Coco

Corvina, Pulpo Anticuchero, Aguacate, Mango, Leche De Tigre De Coco Y Patacones.

$ 58.600
Mixto De Coco

Criollo Peruano

Pesca Del Dia, Aji Amarillo, Camote Y Maiz.

$ 51.600
Criollo Peruano

Criollo

Pesca del día, ají amarillo, camote y maíz.

$ 45.000
Criollo

Suero Costeño

Ceviche con leche de tigre de suero costeño, corvina, cubos de maduro, crocante de papa nativa y aceites aromáticos.

$ 44.000
Suero Costeño

Arroces Al Horno

Arroz Con Panceta

Arroz Al Horno, Panceta Ahumada Crocante, Chalaquita, Cremoso De Yuca, Mix Asiatico Y Salsa Nikcol.

$ 70.000
Arroz Con Panceta

Arroz Con Coco Y Pollo

Pechuga Ahumada Con Arroz De Coco, Suero, Platano Maduro Y Chalaquita.

$ 87.900
Arroz Con Coco Y Pollo

Infusiones De La Casa

Huerta

Flores, Hierbabuena, Hoja De Coca, Limon.

$ 6.000
Huerta

Despierta

Albahaca Fresa Canela

$ 6.000
Despierta

Maiz Y Queso

Queso Paipa Crocante

Asado Con Finas Hierbas Y Hoja De Coca, Mermelada Uchuva, Mora Fresca Y Semillas De Girasol Garrapinadas.

$ 46.900
Queso Paipa Crocante

Burrata Caliente

Salsa Tatemada, Maiz Choclo, Tomates En Conserva, Kale Crocante, Banada En Cremoso De Queso Ahumado. Acompanado De Pan De Maiz.

$ 52.800
Burrata Caliente

Arroces Al Sarten

Arroz Con Mariscos

Salteado Con Vegetales, Crema De Campo, Camaron, Jaiba Acevichada, Almejas Y Pulpo Al Carbon.

$ 77.400
Arroz Con Mariscos

Albondigas

De Camaron Y Corvina

En Salsa De Cazuela, Leche De Coco Y Aceite De Ajonjoli Acompanada De Pan De Maiz.

$ 45.000
De Camaron Y Corvina

Res Y Cerdo

Rellenas De Platano Maduro, Salsa De Hogao Y Aji Panka, Gratinada Con Mix De Queso Acompanada De Pan.

$ 49.200
Res Y Cerdo

Menu Infantil

Sopa Minestrone

Base De Caldo De Pollo, Cubos De Pechuga, Vegetales Y Pasta.

$ 32.800
Sopa Minestrone

Oshi Crocante

Panceta

Acevichada, Crema De Campo Y Crocantes De Camote.

$ 33.000
Panceta

Arroces Cremosos

Cremoso De Pulpo Y Camaron

Arroz En Cremoso De Vegetales, Huevo De Codorniz, Quinua Crocante.

$ 79.700
Cremoso De Pulpo Y Camaron

Maki

Encocado De Asado De Tira

Con Arroz De Sushi De Coco, Asado De Tira, Queso Costeno Frito, Ensaladilla Citrica Y Crocante De Platano Verde. Ahumado En Coco.

$ 59.800
Encocado De Asado De Tira

Pulpo Y Camaron

Con Platano Maduro, Queso Philadelphia, Camaron En Tempura, Tierra De Aceituna, Salsa De Aji Amarillo Y Coco.

$ 66.800
Pulpo Y Camaron

Salmon Y Aguacate

Arroz De Sushi, Bastones De Salmon, Queso Filadelfia, Maduro, Abanico De Aguacate, Crocante De Platano Verde Y Teriyaki De Panela.

$ 51.600
Salmon Y Aguacate

Gunkan

Corvina

En Alioli Japonesa, Masago De Mora, Crema De Campo Y Tierra De Nori.

$ 38.000
Corvina

Jaiba

Acevichada Con Alioli De Aji Amarillo, Quinua Crocante Y Masago.

$ 52.800
Jaiba

Coco Y Jalea

Con Arroz De Coco, Queso Philadelphia Soya, Tartar De Corvina, Camaron Apanado Y Acevichada.

$ 61.000
Coco Y Jalea

Trucha Y Lulo

Arroz De Coco Con Mani Garrapinado, Envuelto En Trucha Ahumada, Queso Soja Y Esferificaciones De Lulo.

$ 44.600
Trucha Y Lulo

Crudos

Tataki De Atun Y Tamarindo

En Costra De Maiz Y Ajonjoli, Cremoso De Suero Costeno Y Tamarindo, Aceite De Achiote Y Wakame.

$ 55.000
Tataki De Atun Y Tamarindo

Empanadas

Empanada De Pulpo Y Camaron

Con Salsa Anticuchera Y Queso Doble Crema.

$ 45.000
Empanada De Pulpo Y Camaron

Empanada De Maiz Y Setas

Duxelle De Setas Maiz Dulce, Setas Salteadas En Anticuchera Y Queso Paipa.

$ 30.000
Empanada De Maiz Y Setas

Empanada De Asado De Tira

Rellena De Asado De Tira, Papa Criolla Y Hogao.

$ 40.000
Empanada De Asado De Tira

Arepa Santandereana

Con Suero Camaron

Camarones Salteados En Suero Y Ajo, Cilantro, Chalaquita Y Ensaladilla.

$ 40.000
Con Suero Camaron

Con Costillas De Cerdo

Costillas De Cerdo En Bbq De Guayaba, Suero Y Ensaladilla.

$ 56.000
Con Costillas De Cerdo

Cerdo

Rack De Costilla

Marinadas En Bbq Con Citricos Y Aromaticos, Bbq De Guayaba, Maiz Pira Dulce, Suero Costeno Y Acompanada De Milhojas De Yuca.

$ 75.000
Rack De Costilla

Panceta Crocante Ahumada

Con Cremoso De Yuca, Melao Y Ensaladilla Citrica.

$ 68.000
Panceta Crocante Ahumada

Milanesa De Cerdo

Milanesa De Bondiola De Cerdo, Acompanada De Ensalada Cesar, Queso Paipa, Tomates Asados, Crotones Y Aderezo Cesar Con Suero.

$ 68.000
Milanesa De Cerdo

Pastas

Lasagna De Trucha

Pasta De Mambe, Ragu De Trucha, Queso Paipa, Queso Mozarela Y Acopanada De Pan De Maiz.

$ 45.000
Lasagna De Trucha

Canelones De Setas Y Burrata

Con Mix De Quesos, Cremoso De Hogao, Tierra De Aceituna Negra, Ensaladilla De Misuna Y Cebolla Ocanera.

$ 60.000
Canelones De Setas Y Burrata

Noquis De Maduro

Noquis De Platano Maduro, Salsa Napolitana, Crocante De Arroz, Suero Costeno Y Queso Paipa.

$ 36.200
Noquis De Maduro

Ensaladas

Burrata y Fettuccini de Mango Biche

Encurtido en mora, cremoso de uchuva, semillas de girasol, tomate perla y duraznos tatemados.

$ 52.000
Burrata y Fettuccini de Mango Biche

Salmon Y Corozo

Ensalada De Mix De Mizuna, Salmon A La Parrilla, Supremas De Naranja, Mandarina Y Toronja, Esferificacion De Corozo, Vinagreta De Corozo Y Arroz Crocante.

$ 68.000
Salmon Y Corozo

Pesca Fresca

Salmon Rostizado Con Lasagna De Maduro

Salmon Rostizado Con Almejas, Ensaladilla Y Salsa Acevichada, Acompanado De Lasagna De Pasta Y Maduro Con Queso Y Hogao.

$ 93.700
Salmon Rostizado Con Lasagna De Maduro

Trucha En Escamas De Platano

Trucha Con Escamas De Platano Verde, Pasta En Salsa De Cazuela, Suero Costeno Y Furikake.

$ 58.000
Trucha En Escamas De Platano

Trucha Entera En Hoja De Platano

Trucha Rostizada Y Cocida En Hoja, Rellena De Cremoso De Yuca, Hogao De Coco Y Panela. Acompanada De Vegetales En Cremoso De Suero, Hogao Y Coco.

$ 65.000
Trucha Entera En Hoja De Platano

Trucha Crocante

Con Cremoso De Papa Criolla, Ensaladilla De Cucamelon Y Tomate Perla, Acompanada De Hogao.

$ 56.300
Trucha Crocante

Pesca Con Bisque Y Mariscos

Corvina Asada Con Calamar, Pulpo Y Almejas En Bisque De Langosta, Crema De Coco, Hogao Y Arroz De Coco Con Crocantes De Platano Verde.

$ 93.700
Pesca Con Bisque Y Mariscos

Mini Pan De Bono

Con Asado De Tira

Huevo De Codorniz Y Coulis De Tomate.

$ 35.200
Con Asado De Tira

Sopas

Sopa Patacon Y Res

Sopa De Res Con Papa Criolla, Arveja, Mazorca Y Cilantro, Acompanado Con Arroz Blanco, Suero Y Aguacate.

$ 48.000
Sopa Patacon Y Res

Cazuela De Pesca Y Mariscos

Cubos De Pescado, Pulpo, Tubos De Calamar, Camaron, Bisque De Langosta, Hogao, Leche De Coco Y Cubos De Yuca. Acompanada De Arroz De Coco, Suero Y Crocante De Platano Verde.

$ 82.000
Cazuela De Pesca Y Mariscos

Handrolls

Langostino Y Coco

Arroz De Sushi Con Coco, Alga Nori, Queso, Platano Maduro, Hogao, Suero Y Crema De Campo.

$ 53.900
Langostino Y Coco

Res

Churrasco

Base De Salsa Tatemada, Demiglase, Chimichurri, Ensaladilla, Cremoso De Yuca Y Suero.

$ 130.000
Churrasco

Sobrebarriga Gratinada

Sobrebarriga En Coccion Lenta, Hogao Y Aji Panka, Gratinada En Mix De Quesos, Cebolla Crocante Y Suero. Acompanado De Criolla Crocante Y Chalaquita.

$ 82.000
Sobrebarriga Gratinada

Lomo Relleno De Queso

Baby Beef Nacional, Relleno De Queso Mozarella, Salsa De Champinones Salteados Y Demiglase. Acompanado De Aligot De Papa Criolla Con Paipa Y Ensalada De Campo.

$ 93.700
Lomo Relleno De Queso

Saltados

Lomo Camaron Saltado

Salteado De Lomo Fino, Camaron Y Vegetales En Salsa Lomo Y Glace, Mazorca Baby Y Papa Criolla. Acompanado Con Huevo Y Arroz Con Ajonjoli Y Aguacate.

$ 70.000
Lomo Camaron Saltado

Lomo Criollo Saltado

Salteado De Lomo Fino Y Vegetales En Hogao Y Soya, Suero Costeno Y Polvo De Hoja De Coca. Acompanado Con Huevo Y Arroz Con Cucayo, Maduro, Maiz, Arveja.

$ 60.000
Lomo Criollo Saltado

Postres

Volcán de Arequipe

Volcán de arequipe casero.

$ 24.000
Volcán de Arequipe

Merengon

Postre Merengon con crema de guanabana, frutos rojos y polvo de agraz.

$ 22.000
Merengon

Mil Hoja Tierra

Entre Capas De Hojaldre, Crema Pastelera De Vainilla, Coulis De Frutos Rojos, Moradillo, Granita De Frutos Rojos Con Un Toque De Amaretto Y Salsa De Arequipe Caliente.

$ 26.000
Mil Hoja Tierra

Frailejon De Lulo Y Chocolate

Tronco De Chocolate Al 53%, Relleno De Un Bizocho Tres Leches De Cacao, Compota De Lulo Y Hierbabuena, Coulis De Lulo Y Panela, Espuma De Milo, Hojas De Chocolate, Sobre Una Tierra De Cacao Y Milo, Musgo De Hoja De Coca Y Flores Comestibles.

$ 28.200
Frailejon De Lulo Y Chocolate

Pasion Tropical

Crema Pastelera De Pistacho, Falso Coco, Cremoso De Gulupa Y Maracuya, Coulis De Coco, Mango Ozmotizado En Miel Y Hierbas Dulces, Coco Tostado Y Flores Comestibles.

$ 24.200
Pasion Tropical

Pasión Florideña

Torta de tres leches con oblea rellena de arequipe y frutos rojos, crumble y espuma de kumis.

$ 24.000
Pasión Florideña

Gyosas

Pipian Sobrebarriga

A Base De Papa Criolla Y Mani Con Sobrebarriga En Hogao.

$ 37.000
Pipian Sobrebarriga

Camaron Y Cerdo

Con Vegetales, Maduro, Cerdo Y Camaron Salteado.

$ 35.000
Camaron Y Cerdo

Nikcol

Gunkans

Cuatro (4) bocados envueltos en plátano maduro, pepino o alga nori relleno de arroz de sushi y proteína a elección.

$ 34.000
Gunkans

Maki Salmón Crocante.

Apanado en panko, queso costeño frito, aguacate, salmón en salsa dinamita, crema de campo, chalaquita de palmito encurtido y crocantes de camote.

$ 52.000
Maki Salmón Crocante.

Maki Panceta Acevichada

Con aguacate y queso philadelphia, plátano maduro y panela, ahumado en hoja de plátano.

$ 42.000
Maki Panceta Acevichada

Maki Jaiba y Atun Acevichada

Con aguacate y queso soya, bastones de plátano maduro, tartar de atún, masago y cebollín.

$ 55.000
Maki Jaiba y Atun Acevichada

Oshi Crocantes

Cuatro (4) bocados de oshis crocantes con proteína a elección.

$ 42.000
Oshi Crocantes

Segundo Paso

Arroz con Lomo y Camarón

Salteado con mazorca baby, maduro y guisantes, suero, tierra de queso costeño y ensaladilla de tomate perla y acedera.

$ 60.000
Arroz con Lomo y Camarón

Chaufa Panceta y Camarón

Arroz saltado con panceta parrillada y camarones.

$ 56.000
Chaufa Panceta y Camarón

Arroz Vegetariano

Con zanahorias rostizadas, setas y vegetales salteados en base de hogao con ají panka, brócoli aderezado, suero y tierra de aceituna.

$ 42.000
Arroz Vegetariano

Pollo Al Trapiche

En reducción de panela con hummus de suero costeño y vegetales cítricos.

$ 50.000
Pollo Al Trapiche

Asado de Tira

Costilla de res en cocción lenta, bañada en glace y panela, con maíz, frijol salteado, cremoso de plátano maduro y ají.

$ 70.000
Asado de Tira

Arroz con Cucayo y Asado de Tiera

Laqueado con glase y panela, ensaladilla con cebollas encurtidas, maíz y plátano maduro.

$ 52.000
Arroz con Cucayo y Asado de Tiera

Lomo Saltado

Lomo fino, tomates cherry, papas nativas confitadas, huevo campesino, crocantes de maíz y arroz en cucuyo con maíz y maduro.

$ 60.000
Lomo Saltado

Pollo Al Carbón

Medio pollo marinado en pajigueros panka y especies con papa criolla y tomates perla rostizados.

$ 65.000
Pollo Al Carbón

Pesca Del Día Encocada

Cocido al vapor con yuca y langostino en hoja de plátano, vegetales salteados y ensaladilla cítrica con maní garrapiñado.

$ 72.000
Pesca Del Día Encocada

Cremoso de Jaiba

Arroz en cremoso de vegetales y queso paipa, espárragos, huevo de codorniz, almejas y jaiba acevichada.

$ 65.000
Cremoso de Jaiba

Canelones de Jaiba Acevichados

En salsa cítrica y gratinados con queso paipa, hoja de coca y panela.

$ 62.000
Canelones de Jaiba Acevichados

Sorrentinos de Asado de Tira

Con plátano maduro en salsa de estofado y aceite de achiote, gratinados con queso paipa.

$ 56.000
Sorrentinos de Asado de Tira

Menú Infantil

Fish & Chips

Pescado con papas nativas.

$ 38.000
Fish & Chips

Lomito Saltado

Lomito saltado con papas nativas, arroz y tomate perla. .

$ 38.000
Lomito Saltado

Nuggets de Pollo

Nuggets de pollo con noodles.

$ 32.000
Nuggets de Pollo

Cócteles

Colombian Tonic

La guareria limon almibar hoja de coca agua de rosas .

$ 35.000
Colombian Tonic

Bebidas

Soda de Arándanos

Bebida gasificada con arándanos macerados y cítricos 400 ml

$ 16.000
Soda de Arándanos

Coca Cola Original 300ML

Gaseosas

$ 9.000
Coca Cola Original 300ML

Coca Cola Sin Azúcar 300ML

Gaseosas

$ 9.000
Coca Cola Sin Azúcar 300ML

Soda de Corozo

Soda con sirope de corozo 400 ml.

$ 14.000
Soda de Corozo

Soda Gulupa, Albahaca

Bebida gasificada con sirope de gulupa y albahaca de nuestra huerta 400 ml.

$ 14.000
Soda Gulupa, Albahaca

Soda de Lulo Especiado

Bebida gasificada con sirope de lulo y huacatay 400 ml.

$ 14.000
Soda de Lulo Especiado

Sobre Tierra

Dirección

Calle 84A #12A-32, Bogotá, Colombia

Especialidad

Peruana

Cuanto sale?

  • Combo Bocadillo de Cerdo + Coca Cola Sin Azúcar 300ML cuesta $ 53.000
  • Combo Chaufa Criollo + Coca Cola Sin Azúcar 300ML cuesta $ 57.000
  • Combo Cerdo c/ Yuca&Suero +Cocacola S/az 300ML cuesta $ 53.000
  • Combo Cartagenero + Coca Cola Sin Azúcar 300ML cuesta $ 49.000
  • Combo Arroz c/ Lomo&Camarón +Cocacola S/az 300ML cuesta $ 69.000

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